เคล็ดลับความสำเร็จแมนเชสเตอร์ ซิตี้ ! ปาโก้ เปเรซ เชฟระดับมิชลิสสตาร์ เผย เป๊ป กวาร์ดิโอล่า กับ เฟร์ราน โซเรียโน่ คือ 2 คนที่ชักชวนให้ตนเปิดร้านอาหารสไตล์กาตาลันแท้ๆ ในเมืองแมนเชสเตอร์ โดยเหตุผลอยากให้ผู้คนเมืองผู้ดีได้กินอาหารชั้นยอดอร่อยเลิศ
ปาโก้ เปเรซ เชพมือทอง เผย เป๊ป กวาร์ดิโอล่า ผู้จัดการทีมชาวสเปน และ เฟร์ราน โซเรียโน่ ประธานบริหาร 2 บุคคลสำคัญแห่ง “เรือใบสีฟ้า” แมนเชสเตอร์ ซิตี้ จ่าฝูงแห่งศึกพรีเมียร์ลีก อังกฤษ ชักชวนให้ตนเปิดร้านอาหารในเมืองแมนเชสเตอร์ เพื่อให้ผู้คนที่นี่ได้ลิ้มรสอาหารที่แสนอร่อย
“ทาสต์” ร้านอาหารยอดฮิตที่เสิร์ฟอาหารสไตล์กาตาตันแท้ๆ เตรียมที่จะมาเปิดให้บริการในเมืองแมนเชสเตอร์ ช่วงปลายปีนี้ โดย เปเรซ ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์ 5 ดาว เผยเหตุผลที่ตัดสินใจนำอาหารชั้นดีมาที่อังกฤษเพราะ “เป๊ป” กับ โซเรียโน่ ชักชวนให้มาที่นี่
“ทั้งหมดมันเริ่มที่มิรามาร์ โดย เฟร์ราน กับภรรยาของเขาแวะมากินอาหารเย็น และพวกเขาบอกผมว่าน่าจะนำอาหารของผมไปที่เมืองแมนเชสเตอร์ มีหลายๆ อย่างมันยิ่งน่าสนใจมากขึ้น เมื่อ เป๊ป เข้ามาเกี่ยวข้อง และเราทุกคนเห็นด้วยว่าบางที แมนเชสเตอร์ ต้องเข้าใจเรื่องอาหารกาตาลันให้มากกว่า” “เป๊ป เป็นทูตชั้นยอดสำหรับอาหารและไวน์กาตาลัน เขาเป็นคนที่มีแรงปรารถนาในเรื่องอาหารและการดื่มรวมทั้งเป็นคนช่างเลือก เขาเน้นเรื่องรายละเอียด และให้ความสำคัญกับเรื่องคุณภาพ เขารักการดื่มไวน์ชั้นดี และเข้าใจว่าทีมที่ดีจะต้องสร้างขึ้นมายังไง ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่เราอยากทำในเมืองแมนเชสเตอร์”
“ทุกๆ 20 วันผมจะมาที่นี่ 2 วัน ผมอยากรู้จักชาวเมืองแมนเชสเตอร์ และผมพยายามที่จะผสมผสานผลผลิตท้องถิ่นกับสิ่งที่เราทำ แต่ร้านอาหารจะเป็นสไตล์กาตาลัน และผลผลิตบางอย่างที่คุณสามารถนำมาใช้ที่นี่เท่านั้น ดังนั้นเราจะนำเข้าทุกอย่าง ความตั้งใจของเรานะเหรอ ? อยากให้ผู้คนมีความสุขกับการกิน เราจะแสดงให้เห็นว่าอาหารและเครื่องดื่มกาตาลันชั้นดี เราจะทำให้ทุกคนรู้สึกถึงความพิเศษ” เชฟมือทอง ระบุ
